食材明细
主料
鸡爪:
蒸工艺半小时耗时高级困难程度豉汁蒸凤爪的制作方法步骤
1鸡爪子洗干净关节处切开挤出积液。剪掉指甲。改刀。用盐水泡出血水。
2泡好的鸡爪放葱、姜、大料、桂皮。煮20分钟。里面（水开撇去浮沫）。捞出控干水分。
3柱候酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱加三陈皮的水调成酱汁。炒锅上火放底油。洋葱末、蒜末，陈皮碎爆香。倒入酱汁。小火炒制粘稠出香味。
4控干水的鸡爪炸至金黄色，捞出。开水浸泡半小时。控水。放入炒好的酱汁拌均匀。盘儿点南瓜丁。放上拌好的鸡爪上整过蒸30分钟。1鸡爪子洗干净关节处切开挤出积液。剪掉指甲。改刀。用盐水泡出血水。2泡好的鸡爪放葱、姜、大料、桂皮。煮20分钟。里面（水开撇去浮沫）。捞出控干水分。3柱候酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱加三陈皮的水调成酱汁。炒锅上火放底油。洋葱末、蒜末，陈皮碎爆香。倒入酱汁。小火炒制粘稠出香味。4控干水的鸡爪炸至金黄色，捞出。开水浸泡半小时。控水。放入炒好的酱汁拌均匀。盘儿点南瓜丁。放上拌好的鸡爪上整过蒸30分钟。
